湖南麻将大体有两个极端，一个有“大番子”，代表为番种表最为完整和传统的所谓“长沙麻将”；一个完全没有“大番子”，表现为推倒和变种。其余在二者之间，唯部分地域，番种表较长沙麻将更为繁杂，充斥着无休止的清七对、龙七对、清龙七对、双龙七对、清双龙七对……要说全省共同特色，开杠有特殊流程，几乎通行于全省（，但近年流行转转麻将，节奏加快，开杠掷骰有退场的趋势）；扎鸟次之；海底也有特殊流程，但在南部已经逐渐失去。一、长沙麻将1.不用字牌。可吃。2.小和1分，需258作将。3.大和6分（或10分）：天和、地和、清一色、对对和、七对子、乱将、裸单骑（名字叫“全求人”，但现在普遍允许自摸）、海底（海底牌自摸）、河底（海底牌放炮）、杠上花（与岭上不同，见[7]）、杠上炮（与杠振略微不同，[见7.3]）、抢杠。有要求海底以下各番种以258作将的场合。大和之间可复合。4.开局特殊小和计1分自摸：缺一门、板板和（无258）、六六顺（双暗刻）、四喜和（四归一）。续行或中止皆有。特殊小和之间可复合。部分场合，可与天和复合。5.自摸三倍。大和自摸对各家减半，只计3分（或5分）。6.所有涉及庄家的支付+1分。7.0.传统意义的杠牌时，可选择在牌墙末尾补牌，或掷骰决定补牌位置。选择后者时，掷骰，由牌山末尾向前数相应墩数，补这一墩上方的牌。若此处无牌，则视当地规则或事前约定，执行下列之一：甲.补下方的牌；（警告：部分区域，严格禁止开杠补某一墩下方的牌！）乙.重掷；丙.补牌墙末尾的牌。在牌山只剩1或2张时开杠，由于两种选择的结果是同一张牌，需要对这一选择进行明确的宣称。7.1.只有选择掷骰，方可触发杠上花、杠上炮。7.2.即使杠牌所补为事实上的海底牌，由于未触发海底牌处理流程[见8]，不触发海底、河底。7.3.杠牌即摸即打，不能更换。7.4.未听牌时不能选择掷骰，罚则各异。处理或为，在掷骰后换牌，则：甲.本局禁止和牌；乙.本局禁止以海底、河底以外的方式和牌。8.海底牌处理：由应当摸海底牌的人开始，照行牌顺序，依次执行：a.是否要海底，不要则结束该人流程；b.要则获得海底牌，是否和牌，和牌则结算；c.不和则无条件打出海底牌，照是否有人和牌，作和牌或流局结算。9.仅限于部分场合，河底、杠上炮以该人海底自摸、杠上花能够取得收入的收入作支付。例如，闲家索要海底牌，因其自摸应收入（庄家4+闲家3+闲家3=）10分，则若其放铳，也应向每一位和了者支付10分。（抢杠不在此列）10.扎鸟。以和牌时，牌山中的下一张为鸟牌。若为海底、河底，或以海底牌和出的杠上花、杠上炮，鸟牌是海底牌。以和牌者为起点，以与骰子点数决定开门方向相似的方式，决定中鸟者。所有与中鸟者相关的支付，双倍。11.允许多家和了，分别结算，扎鸟以放铳家或离放铳家最近的和家为起点。二、推倒和变种不使用字牌。不可吃。乱将。庄家无额外收支。一）岳阳：非门清、非抢杠只能自摸和。部分场合，杠需掷骰，参前一、7.。计分法包括而不限于：甲.小和1分（含抢杠），自摸各2分，杠振3分。乙.小和1分（含抢杠），非门前自摸各2分，门前自摸各3分，杠振3分。丙.小和1分（含抢杠），非门前自摸各2分，门前自摸各4分，杠振3分。部分场合，若同一人连和四局（至少包含一次自摸），则以他为和家额外结算一次门清自摸。二）常德、郴州1：一切放铳1分，一切自摸各2分。杠单独结算，无论杠牌者是否和出、无论是否流局，小明杠各1分，大明杠2或3分，暗杠各2分。部分场合，基于前述长沙麻将第9条反应的理念，抢杠计6分。扎鸟。部分场合，杠牌掷骰，参前一、7.，唯部分场合，允许杠上换牌，允许杠后换牌。三）常德、郴州2：使用红中作百搭。有百搭时只能自摸，甚或无条件地只能自摸。四百搭即自摸和了。其余同二），唯扎鸟时，红中视同1。四）有将和了者的四归一，作单独结算的地域与场合。

在游戏桌上分析其他玩家的牌型，根据玩家习惯来看出牌情况。自己手中的牌气较差，不要急躁，采用对碰对摸的方式，将对家手中的牌换到自己手中，让牌气变好。游戏体验给玩家生活带来乐趣，玩游戏不要太过看结果，享受就好。体验之前就麻将规则来了解，不明白的地方弄清楚，体验的时候会更顺利，也更容易总结游戏经验。

中张与边张：通常将34567视为“中张”，1和9是“边张”，2和8居于中张与边张之间。“中张”的靠张有五个，以5筒为例，34567筒都是它的靠张（算上5筒自身）。“边张”只有3个靠张，即：1的靠张为123棋牌百科，9的靠张为789。2和8的靠张分别有四个，比边张多一个，2的靠张为1234，8的靠张为6789。据此，按照靠张多少，我们可以将麻将牌分为三个等级，第一等为34567，属于中张，共有五个靠张（称为中张优势）；第二等为2和8，分别有四个靠张；第三等为边张1和9，只有三个靠张。所以一般要先打边张，留中张。