首先桥牌有个规定就是在发牌之后、出牌之前要进行叫牌。叫牌要用特定的符号和用语来进行。按规定由发牌者首先叫牌，根据牌点的高低，发牌者可叫也可不叫（Pass），此后，再由他的下家（左手方）叫牌真钱扑克游戏，依次顺时针轮流进行。

　　如果四家全都不叫，这副牌就宣告作废，由下家重新发牌。当一家开叫后，任何一家可以根据花色类别的次序在更高水平上争叫，只要在前一家同类墩数上叫更高一个数或在更高一类（花色或无将）上叫同一墩数均可。类别的排列如下，无将（最高）、黑桃、红心、方块、梅花（最低）所以叫一个黑桃比叫一个红心高，叫一个梅花比叫一个无将高。直到三家不叫表示承认为止。叫得最高的那个花色就是将牌花色（或无将），而该级别的数字就是定约的水平，两者合称定约。

　　在桥牌棋牌游戏中叫牌的最主要目的就是使同伴之间互通牌情，从而达到最佳的约定，或者干扰对方选择出最有利的定约，以此达到战胜敌方的目的。